Já lá vão uns dias desde o último post e tenho uma mão cheia de receitas novas para vocês. Começo por um delicioso pão de banana! Esta Páscoa viajamos até Amarante. A família do Luís tem um casinha rústica bem no meio dos montes a perder de vista, com um alpendre que convida a longas tardes de leitura e descanso. Este espaço tem a cozinha mais bonita que conheço, cada peça conta uma história do tempo dos nossos avós. Adoro ir até lá…
It’s been a few days since the last post and I have a handful of new recipes for you. Beginning with a delicious banana bread! This Easter we traveled to Amarante. Luis’s family has a rustic little house in the middle of the mountains out of sight, with a porch that invites long evenings of reading and rest. This space has the most beautiful kitchen I know, each piece tells a story of the time of our grandparents. I love to go there …
Ingredientes: 75g de manteiga sem sal (mais um pouco para untar a forma) :: 4 bananas maduras :: 190g de açúcar amarelo :: 170g de farinha com fermento :: 1 ovo batido :: 1 colher de sopa de extrato de baunilha :: 1 colher de chá de bicarbonato de sódio :: pitada de sal
Ingredients: 75g unsalted butter (plus a little for greasing) :: 4 ripe bananas :: 190g brown sugar :: 170g self-raising flour :: 1 beaten egg :: 1 tablespoon vanilla extract :: 1 teaspoon baking soda :: pinch of salt
Aqueça previamente o forno a 180º. Unte com manteiga uma forma para pão de 23x13x6cm (pode usar uma forma redonda de 20cm, se preferir) e coloque uma folha de papel vegetal também untada com manteiga. Esmague as bananas numa tigela grande e misture a manteiga, o açúcar, o ovo e o extrato de baunilha. Envolva bem até todos os ingredientes estarem ligados. Junte o bicarbonato de sódio e o sal. Misture a farinha em último lugar. Vai obter uma massa mais espessa, idêntica à do pão. Coloque o preparado obtido na forma e leve ao forno cerca de 50/60 minutos (quando faltarem 15 minutos para o finalizar a cozedura coloque 8 rodelas de banana por cima do pão e polvilhe com açúcar mascavado). Bom apetite!
Preheat the oven to 180 º. Prepare a 23x13x6cm tin with butter (you can use a round 20cm, if you prefer) and place a sheet of parchment paper also greased with butter. Mash the bananas in a large bowl and mix the butter, sugar, egg and vanilla extract. Mix well until all ingredients are connected. Add the baking soda and the salt. Mix flour last. You will get a thicker dough. Pour into the prepared tin and cook for 50/60 minutes (after 15 minutes to finish cooking place eight banana slices over the bread and sprinkle with brown sugar). Good appetite!
